ariel♥︎dreaming的部落格

今天的食譜是參考 Carol 自在生活：法式千層薄餅蛋糕

今天跟甜點大師彎彎約了來家裡做點心

我們決定做這個法式千層薄餅蛋糕

雖然看起來只是一些餅皮堆疊在一起

可是我覺得這個也摻雜到很多學問呢!!!

餅皮的厚度還有大小 內餡塗抹的均不均勻 都是很有關係的

餅皮材料：

1. 低筋麵粉 300g

2. 雞蛋 4顆

3. 細砂糖40g

4. 鹽0.5g

5. 牛奶800cc

6. 動物性鮮奶油50g

7. 無鹽奶油50g

餅皮做法：

1. 將低筋麵粉過篩

2. 無鹽奶油隔水加熱成液體


3. 低筋麵粉,雞蛋,細砂糖及鹽放入鋼盆中

4. 加入入牛奶及動物性鮮奶油,用打蛋器攪拌均勻成為稀麵糊


5. 將稀麵糊用篩網過濾


6. 最後將溶化的無鹽奶油倒入,用打蛋器攪拌均勻


7. 完成的麵糊用保鮮膜密封放冰箱冷藏30分鐘

8.冷藏30分鐘後，將麵糊取出，用平底鍋煎成薄片且2面金黃色放涼

鮮奶油內餡材料：

1. 動物性鮮奶油 200g

2. 細砂糖 25g

鮮奶油內餡做法：

1. 將動物性鮮奶油與細砂糖混合，用電動攪拌器打發至尾端挺立

組合：

1. 煎好的餅皮上塗抹一層鮮奶油

2. 再將一層層將餅皮疊上

3. 疊好之後就可以切來吃了!!!!

今天組合好要切的時候，覺得組合後的蛋糕有點滑

後來看Carol的網站時，發現他說可以冷凍8-10分鐘之後再切，這樣比較不會滑開

下次再來試試看～

最後附上甜點大師（又稱：腿神）彎彎的超級美腿照!!!!

來看這篇文章的朋友腿會變得跟腿神一樣美噢～～～