ariel♥︎dreaming的部落格

這次嘗試了大理石磅蛋糕

但是做出來之後 可能是因為我混合的不太均勻

所以樣子反而有點像乳牛

超級可愛的

重點是這款蛋糕真的很好吃

他的口感比戚風來得緊實

外皮吃起來像餅乾那樣酥脆

趁熱吃跟冰過之後吃都很好吃

大家有空可以試試看噢～

材料：

1. 無鹽奶油 100g

2. 細砂糖 20g/ 40g（與蛋白打發用）

3. 低筋麵粉 100g

4. 可可粉 10g

5. 蛋 2顆（分開蛋黃與蛋白）

做法：

1. 烤箱預熱至160度

2. 無鹽奶油在室溫放軟，用電動攪拌器先打至軟化

3. 再將20g糖加入軟化後的無鹽奶油中，攪拌至泛白

4. 蛋黃分5次慢慢加入（如果一次太快加入，會造成油水分離）

5. 再將低筋麵粉過篩篩入，並用刮刀攪拌至沒有粉粒狀

6. 將蛋白與40g砂糖用電動攪拌器打發，打至尾端挺立

7. 舀一勺打發好的蛋白霜加入蛋黃麵糊中，攪拌均勻融合

8. 再將蛋黃麵糊加入剩下的蛋白霜中攪拌均勻融合

9. 麵糊舀出一半到另一盆中，加入可可分攪拌均勻

10. 再將原味麵糊和巧克力麵糊交錯放到烤模中，再用刮刀將它畫圈圈呈現黑白交錯的花紋

11. 利用刮刀稍微把麵糊往烤模兩端刮

12. 再放入160度烤箱 烤50分鐘

這樣就可以做出好吃的大理石蛋糕囉！